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售價:700  |
產品說明重量：30G 三十萬株失敗品的挑戰－從高山移到平地的「山葵」哇沙咪（WASABI）中文為「山葵」，許多人一聽到山葵就會想起生魚片或阿里山。曾經留學日本的蔡大哥，在留日期間愛上了山葵的風味，台灣雖然也有種植在高山上，但由於山葵會嚴重影響水土保持，還需要施用大量肥料、與樹爭地，蔡大哥便開始思考：是否能突破山葵只能種植在山地的限制？這是一項艱鉅的挑戰，光是為了將山葵移植到平地，前前後後就失敗了三十幾萬株山葵苗，憑藉著不服輸的毅力，以及不斷改良的技術，蔡大哥打造了「專利溫室水礫耕無毒栽培」，成功將山葵種植在平地，不會對山林造成衝擊，保護台灣脆弱的山坡地和珍貴樹木，讓山葵成為環保的產業。日本人眼中的「綠色黃金」，健康滿分之餘，更需安全無毒山葵除了給人殺菌的印象，更有著幫助消化的功能、以及豐富的維生素C，近年來也越來越多研究指出食用山葵的益處，在日本簡直被當成寶！蔡大哥的山葵生長在嚴格的環境控制之下，從育苗開始就採取無菌培養，隨著山葵成長，不斷的調整每個階段的環境來讓山葵保持在最佳狀況，由於不使用農藥，為了防治病蟲害，除了嚴格控制乾淨的環境之外，也採用生物防治法，來確保山葵的安全無毒。直到最後的採收清洗，以及包裝運輸的過程，每一步驟均嚴格管控，確保每一條生產的山葵都是最健康、最安全的。山葵？芥末？你吃的是天然還是化學？台灣自從引進山葵至今已超過百年，但由於種植不易、加上價格昂貴且數量有限，主要都是外銷日本，讓不少餐廳選擇使用仿製山葵的代用產品。 一般市售的芥末多屬人工合成的加工品，許多都含有其他植物成分，或是不含山葵、只是調味而成的。雖然嗆味濃烈，但香氣薄、味道很人工，更不具有真正的殺菌作用，有些甚至會添加色素。而天然山葵的香氣濃郁但不嗆鼻，淡淡辛香中帶有微微的甜味，除了味覺的享受，更有著豐富營養，放入醬油中一下子就散開，不會有難以攪散的狀況，因此較適合直接塗抹在食材上品嘗。天然真滋味，在家隨時都能享受頂級山葵！天然「研磨山葵泥」不只是生魚片的絕配，川燙小卷、鮮蚵搭配一碟山葵泥醬油也是超級好滋味～蔡大哥更和我們分享了烤肉片沾上些許山葵泥的吃法，香濃肉汁中透著山葵辛香，去油解膩、非常對味呢！內含物研磨山葵泥(30G) 2罐產地台灣重量30G±5G/罐，共2罐保存方式冷凍保存。開封後最佳賞味約七至十天，由於無任何添加物，開封後放過久容易變色變味，建議將每天要食用的份量放入冷藏，未立即食用的部份放入冷凍、密封保存 規格30G±5G/罐，共2罐食用方式退冰後即可食用，天然山葵泥放入醬油中會直接化開，建議塗抹在食材上再沾取醬油食用備註說明使用100%天然山葵研磨而成，不含任何添加物、防腐劑 |
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資料來源：博客來 |
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